Origine:
Espagne
Fam. botanique: Solanacées
Espèce: Capsicum annum
Piment andalou à la saveur douce et fruitée.
Ce piment est noté de force 4 sur l'échelle de Scoville (graduée de 0 à 10). Il n'est donc pas très fort. Ce qui le distingue des autres
piments est sa structure concassée, intéressante à exploiter en décoration sur les plats.
piments est sa structure concassée, intéressante à exploiter en décoration sur les plats.
Originaire d'Amérique du Sud, il est cultivé principalement en Espagne mais également au Maroc.
Utilisation: sauces tomates, omelettes, plats mijotés, poêlées de légumes méditerranéens, pommes de terre, fromages frais, préparations
chocolatées
chocolatées
Vertus: riche en vitamine C, stimulant et digestif
