
Le vinaigre de citron remplace avantageusement le jus de citron dans toutes les préparations.
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vinaigre
dd
Origine:
France
Il est composé de pulpe de calamansi (petit citron vert aux notes de citron et de kumquat), vinaigre d’alcool, sucre de canne
Utilisation: vinaigrettes, mayonnaise, sur les carpaccios de légumes, avec le guacamole, le hoummos libanais, le taboulé.
Relève les sauces poissons, les potages de carottes. Rafraîchissant avec le gravelax de saumon.
Intéressant également dans les salades de fruits, et avec le caramel auquel il apporte beaucoup de fraîcheur.
Plus généralement dans toutes les préparations méditerranéennes.
Relève les sauces poissons, les potages de carottes. Rafraîchissant avec le gravelax de saumon.
Intéressant également dans les salades de fruits, et avec le caramel auquel il apporte beaucoup de fraîcheur.
Plus généralement dans toutes les préparations méditerranéennes.
Vertus: antioxydant
Recette:
• Bruschetta aux olives • Salade mexicaine • Salade toscane • Tartare de saumon frais • Verrine de truite au citron d'Iran
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