AMARANTE
Amarante huile olive
Laurence Fischbach
Enfant, elle rêvait de changer le monde et de rendre les gens heureux. Son rêve ne l’a pas quitté.
Baignée dans le monde des plantes par ses parents et ses grands-parents, elle parcouru adolescente quelques contrées de France afin de parfaire ses connaissances. Elle y rencontra des gens passionnants qui ne firent qu’accroître son goût pour la botanique.
Baignée dans le monde du vin par sa famille médocaine, c’est tout naturellement qu’elle entreprit en 2001 des études d’œnologie-sommellerie à l’Itela à Arlon, sous la houlette d’Etienne Collin.
Après 5 années d'études, elle présenta un mémoire sur les poivres et l'application à la sommellerie. Elle fût diplômée sommelière avec la plus grande distinction en 2006.
C’est ainsi que débuta sa collaboration avec son professeur au sein de la boutique Amarante.
Ensemble, ils développèrent les poivres, puis les épices, les sels, les huiles, les vinaigres de haute qualité.
Non contente de son diplôme de sommelière, Laurence est également traiteur-restaurateur diplômée, et suit actuellement une formation d'herboriste. Elle exerce par ailleurs en qualité d'experte auprès de Centres de Formations Professionnelles pour l'Horeca. Elle organise régulièrement conférences, ateliers-conférences.et stages sur les épices du monde.
Dans la boutique Amarante, Laurence écoute vos attentes, vous guide sur la route des épices et des saveurs, et vous encourage à la création culinaire, recettes à la clef.

N’hésitez pas à la contacter, elle se fera une joie de vous aiguiller.
laurence fischbach en Provence

laurence fischbach



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